En av mina favoriträtter är köttbullar och potatismos, ikväll gjorde vi en variant med parmesanost:
Du behöver:
- Kalvfärs
- Ströbröd (för att undvika att de blir så kompakta)
- Salt & peppar
- Ägg
- En halv gul lök
- Lite soya
- Potatis
- Smör (inget margarin)
- Ljummen mjölk (skär sig om den är kall)
- Parmesanost
Såsen gör vi genom stekskyn, en klick smör, en skvätt wiskey, soya, salt och peppar, lingonsylt och grädde. Enkelt och så himla gott!
Ser jättegott ut! Saknar svensk husmanskost…!
matlagning från grunden är så mkt godare! (: men vart är salladen?
Jag tror att du har blandat ihop lite olika rätter nu.
Köttbullar ska vara runda och inte platta biffar och kalvfärs använder man främst om det är Wallenbergare som skall tillagas.
Kall mjölk som skär sig låter också väldigt konstigt i det här sammanhanget.
Nja, det där receptet var nog ingen höjdare
Inredningshjälpen
Jag har gjort köttbullar på kalvfärs, lammfärs, hjortfärs, älgfärs, vildsvinsfärs… Din poäng med att vara dryg var exakt vadå? (Och du, det skär sig med kall mjölk).
Om din poäng bara var att vara dryg samt att länka till din hemsida så LOL.
Varför använda kalvfärs? Jävla grisar.
Kalv är najs, gris är gott, allt är gott.
Lingonsylt <3 Jag bor i USA men det går faktiskt att få tag i lingonsylt ändå, bara det att det är svindyrt.
Köp på IKEA, där kan det väl inte kosta jättemycket?
Ströbröd binder väl vätska/drygar ut blandningen…..gör på blandfärs istället. Så blir det nog bättre. Om du tycker att nötfärs blir för kraftigt. Ibland har jag gjort på älgfärs och kört 50 % älg och 50 % blandfärs. Men kul att se att ni lagar mat:-)
http://annorlundaunderbara.wordpress.com
Livets vändning
fy f*n för blandfärs!!!!
Hos Mathias Dahlgren gör man köttbullarna på blandfärs av 60% högrev och 40% picnicbog och oxtalg.
Faktum är att på de flesta krogar har man inte ren nötfärs i köttbullarna eftersom de lätt blir hårda och torra då. Inte heller hamburgare/pannbiff som serveras på ”bättre” ställen innehåller ren nötfärs.
Kocken har rätt, Använd aldrig rent nöt till köttbullar eller som i detta fallet … biffar.
Enkelt blanda nötfärs och fläskfärs. Färs & ägg & kryddor ger bra bas till köttbullar/biffar.
Mos ska det helst vara grädde i! Mjölk ”blaskar” till det hela, men är okej, de flesta barnfamiljer har antagligen röd mjölk hemma och det är okej.
Mos är bland det bästa för många, särskilt barnfamiljer, tänk på att Parmesan är väldigt dyrt, att ha riven Parmesan i moset är riktigt gott men för de flesta helt omöjligt.
Vill man ha ost i moset (själv föredrar jag mos utan ost) så går det lika bra med en god lagrad och prisvärd ost.
Det heter potatismos du jävla klimakteriekärring!!!!
Mos är något vi kallar (potatisen i det här fallet) ett tillstånd. AAAAAhhHhhh!!!!
Det var ett väldigt skumt o förvirrat recept!
Undrar också över vad som skär sig med kall mjöl, moset? Haha
Eller såsen som du tydligen inte har mjölk i?
Ett tips är att finhacka i champinjoner istället för att ha i soja, soja är mer eller mindre salt och svamp =)
Soja är av sojabönor? Det finns soja på svamp också men den mesta är bara soja eller soja+vete.
är det nån skillnad på soya och soja? för hon hade ju soya o ni säger soja:P tänkte bara om ni blandade ihop det?
Den svenska stavningen är soja fast en del använder den engelska soy(a). Soja och soya är alltså samma sak men det finns varianter:
http://www.spisa.nu/3.819/varufakta/soja/
Nästa bok kanske blir en kokbok.
Man behöver absolut inte ströbröd i köttbullar. Jag knäcker i ett ägg och någon matsked tomatpuré. Binder jättebra och sätter lite smak.
Är man tjock, så har man i ströbröd (-:
Ser ju helt ljuvligt ut!
En smart bloggare. Bella provocerar för att gulla i nästa sekund, hon skriver själv hur hon bleven framgångsrik bloggsre, och vi går på det gång efter gång, och det mina vänner är hennes framgång..vi:)
moset blir mycket bättre med ljummen eller varm mjölk, det har något med stärkelsen i potatisen att göra. Det är inget nytt utan bara vanligt bondförnuft
Ja, det där med mjölken är välkänt.
Färskpotatis liksom hårda sorter innehåller mycket stärkelse – bäst mos får man från mjölig ”gammelpotatis”, helst King Edward.
Halten av stärkelse är lägre i mospotatis och sedan ska man inte heller bearbeta moset för länge med elvisp/mixerstav för då blir det segt och klistrigt eftersom socker och stärkelse lösgörs. Använd hellre potatispress eller gammal hederlig potatisstöt.
Ser jättegott ut ;D
Tack för en bra och meningsfull blogg! 
Läst din bok och tycker den är jättebra
Jag är en 17årig tjej med blogg och jag skulle gärna vilja om du får tid någon dag om du ville kika på min blogg och kanske ge nått tips på vad jag ska skriva om för just nu går det väldigt mycket upp och ner typ… men som sagt bara om du orkar/får tid
Mitt tips: Byt ut ströbrödet mot havregryn. Mycket godare biffarna smakar inte kaka.
Det stavas Whisky eller Whiskey beroende på vilket land drycken kommer ifrån… inte wiskey….
Jag tror Isabella medvetet stavar fel eftersom vi har diskuterat detta med whisky och whiskey tidigare. Hon vet att det blir några kommentarer varje gång – läsarna är en pavlovsk fårskock som går dit hon vill! Hon vet att det bland läsarna finns besserwissrar som inte kan se en felstavning utan att skriva en kommentar. Jag känner dock inga sådana läsare…
Whiskey är stavningen på Irland och i USA. Övriga producentländer stavar whisky. Även Sverige (Mackmyra m fl).
Min mormor brukade dock stava drycken wisky och icke engelskkunniga skriver ibland visky. Det går bra det också så länge de inte förväxlar flaskan med något dödligare.
Lät himmelskt gott, måste testa
Mumma!
Åh, jag blir så jäkla irriterad när jag läser kommentarerna. Elaka idioter till människor. Och som vanligt när det gäller elaka idioter så uttalar de sig tvärsäkert, usch!
Låter supergott och det är inga konstigheter alls med det receptet.
du lät ju vänlig i ditt inlägg om elaka idioter…. kasta sten i glashus eller…
Kul att du skriver köttbullar när ni har gjort biffar
Men det lät fruktansvärt gott, måste prova receptet någon gång. Frågan är bara om jag någonsin kommer ha whiskey hemma…
det låter verkligen sjuuuukt gott!!
Kan tipsa om att testa byta ut ströbröd mot vanliga havregryn när man gör köttbullesmet! Blir heeeeelt sjukt gott
Ser smaskens ut. Har faktiskt aldrig köpt kalvfärs. Får prova en dag!
wow det där såg riktigt gott ut!!
nu vart jag sugen på potatismos